Поиск
Google
Реклама

Архив рубрики «Продукты»

Бутерброды

Ломтики хлеба, предназначенные для бутербродов, намазывают маслом, майонезом или какой-либо пастой, на которую красиво укладывают различные продукты. Хлеб нарезают по-разному: в виде прямоугольников, квадратиков, треугольников или кружков.


Читать статью Бутерброды

Весенняя кухня

Салаты.
Салаты из свежих овощей нужно заправлять только растительным маслом. Во-первых, все продукты растительного происхождения лучше усваиваются организмом. Во-вторых, всеми любимый майонез содержит желтки яиц, которые тяжелы для желудка, и кислоту — она раздражает желудок. Поэтому майонезы не желательно есть детям и людям преклонного возраста.


Читать статью Весенняя кухня

Приправы и специи

Приправы и специи — это не одно и то же. Приправы улучшают качество блюд, придают им своеобразный аромат. К приправам относятся всевозможные соусы, кетчупы, заправки, хрен, горчица и т.д. А специи — это специальные вещества, которые придают пище вкус: сладкий, соленый, острый.


Читать статью Приправы и специи

Пищевые продукты

Белок — основной «строительный материал», без него невозможна жизнь организма. В основном он содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах. Говядина, телятина, мясо лесных животных, наиболее ценные по содержанию белка и железа, чаще используются в коми-пермяцкой кухне в отварном, томленом виде, позволяющем сохранить питательные качества активных веществ.

Молочные продукты особо ценны аминокислотами, из которых строятся белки. Не надо отвергать их только потому, что плохо переносите молоко. Используя их в пищу, вы продлите себе жизнь, улучшите работу кишечника.


Читать статью Пищевые продукты

Натуральные соки

Свежеприготовленный капустный сок обладает великолепным очищающим свойством. Для получения результатов следует выпивать не менее 300 г в сутки в течение недели. Для уменьшения брожения в кишечнике добавляют сок моркови в равном количестве. Опасаться капустного сока следует лишь при обострении воспаления поджелудочной железы.

Сок из кабачков прекрасно утоляет жажду, регулирует работу кишечника, улучшает настроение. Пить его лучше охлажденным, добавив в него сок лимона.


Читать статью Натуральные соки

Жареное мясо

Жареные блюда на сковороде при здоровом питании лучше заменить приготовлением мяса, рыбы, овощей в гриле. Но можно «пожарить» и мясо на воде. В сковороду положить нарезанный крупными кольцами лук, сушеные ягоды барбариса. В летнее время это могут быть свежие ягоды. Для свинины лучше использовать ягоды крыжовника. Для птицы хорошо подходят ягоды красной смородины.


Читать статью Жареное мясо

Курица из магазина

После «оскандалившихся» американских окорочков потребители стали отдавать предпочтение продукту отечественному. Но и отечественные производители порой разочаровывают. Красивая, с виду только что замороженная курочка после жарки значительно теряет в весе и объеме, мясо становится рыхлым и слегка пахнет хлоркой. Почему так происходит?


Читать статью Курица из магазина

Замороженные овощи

То, что ягоды принято замораживать без предварительной тепловой обработки — общеизвестно. А вот как быть с овощами, например, с цветной капустой, нужно ли бланшировать?

Овощи, подготовленные к замораживанию, должны находиться в начальной стадии зрелости. Крупные овощи нужно порезать на кусочки (в зависимости оттого, какое блюдо вы планируете в дальнейшем из них готовить) и обязательно пробланшировать в кипящей воде или над паром. Из овощей не бланшируют только помидоры.


Читать статью Замороженные овощи

Консервы

Свежие фрукты и овощи богаты витаминами, минеральными солями и белками. Но не во все времена года мы можем располагать ими. Зимой их заменяют консервы как полноценные продукты питания и источники витамина С, белков и минеральных солей. Консервированные продукты имеют и другие преимущества — возможность проникновения в них микробов меньше, питательность их не меняется под действием кислорода и света, поскольку они содержатся в банках.


Читать статью Консервы

Продукты для теста

Продукты для теста нужно брать совершенно свежие. Исключение составляет только мука — она должна быть выдержанной. Свежесть яиц можно определить следующим образом: опустите яйцо в стеклянную банку с водой — если оно опустится на дно, значит совершенно свежее, если же будет плавать на поверхности, то класть его в тесто нельзя. Сахар лучше всего использовать в виде пудры. Для приготовления куличей, однако, это условие выполнять совсем не обязательно.


Читать статью Продукты для теста
Совет хозяйке
    Для определения свежести рыбы ее следует положить в таз с холодной водой. Чем свежее рыба, тем скорее она погрузится на дно.
Партнеры