Поиск
Google
Реклама

Архив рубрики «Разные статьи»

Бутерброды

Ломтики хлеба, предназначенные для бутербродов, намазывают маслом, майонезом или какой-либо пастой, на которую красиво укладывают различные продукты. Хлеб нарезают по-разному: в виде прямоугольников, квадратиков, треугольников или кружков.


Читать статью Бутерброды

Весенняя кухня

Салаты.
Салаты из свежих овощей нужно заправлять только растительным маслом. Во-первых, все продукты растительного происхождения лучше усваиваются организмом. Во-вторых, всеми любимый майонез содержит желтки яиц, которые тяжелы для желудка, и кислоту — она раздражает желудок. Поэтому майонезы не желательно есть детям и людям преклонного возраста.


Читать статью Весенняя кухня

Коми-пермяцкая кухня

Традиции коми-пермяцкой кухни, как и история самого народа, уходят своими корнями в глубь веков. На обширных пространствах Северг европейской части страны сложилась большая общность племен, говорившая на языках угро-финской семьи. Русские летописи и другие письменные источники XIV века называют область Верхнего Прикамья «Пермь Великая, глаголемая Чусовая», в отличие от «Перми Вычегодской», где жили коми-зыряне. Пермь Великую можно считать территорией складывающейся коми-пермяцкой народности в рамках раннефеодального княжества.


Читать статью Коми-пермяцкая кухня

Начинка для пельменей

Пельмени капустные с мясом. Мякоть свинины пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную свежую или квашеную капусту, развести водой и хорошо перемешать.

Пельмени с редькой. Редьку очистить, натереть на терке и тщательно отжать, положить немного сметаны, измельченного лука, соли.


Читать статью Начинка для пельменей

Жареное мясо

Жареные блюда на сковороде при здоровом питании лучше заменить приготовлением мяса, рыбы, овощей в гриле. Но можно «пожарить» и мясо на воде. В сковороду положить нарезанный крупными кольцами лук, сушеные ягоды барбариса. В летнее время это могут быть свежие ягоды. Для свинины лучше использовать ягоды крыжовника. Для птицы хорошо подходят ягоды красной смородины.


Читать статью Жареное мясо

Кулинарная обработка в диетической и здоровой пище

Главное при кулинарной обработке — сохранить ценность продуктов. Доказано определенно, что в растениях присутствуют не только питательные, но и физиологически активные вещества. В неизменной форме они находятся лишь в свежем растении. Ценность продуктов сохраняется при употреблении по возможности в естественном виде.


Читать статью Кулинарная обработка в диетической и здоровой пище

Заморозка продуктов

Баклажаны. Помыли, отрезали плодоножку, нарезали колесиками, вымочили в соленой воде, отжали руками, разложили на простеленном целлофаном поддоне, обморозили, ссыпали в пакеты.
Вариант: нарезать не колесиками, а кубиками. Тогда вымочите продольные пласты баклажан, из которых будете резать кубики. Кубики ссыпать сразу в пакетики, минуя операцию с поддоном. Желательно кубики поделить порционно, т.е. примерно столько, сколько вы берете для приготовления блюд для вашей семьи, иначе придется затем размораживать большие порции, а неиспользованный продукт снова замораживать, что в общем-то не рекомендуется.


Читать статью Заморозка продуктов

Ягоды в собственном соку

Хотим предложить нашим читателям несколько вариантов заготовок ягод на зиму – в частности, заготовку консервов ягод в собственном соку.


Читать статью Ягоды в собственном соку

Замороженные овощи

То, что ягоды принято замораживать без предварительной тепловой обработки — общеизвестно. А вот как быть с овощами, например, с цветной капустой, нужно ли бланшировать?

Овощи, подготовленные к замораживанию, должны находиться в начальной стадии зрелости. Крупные овощи нужно порезать на кусочки (в зависимости оттого, какое блюдо вы планируете в дальнейшем из них готовить) и обязательно пробланшировать в кипящей воде или над паром. Из овощей не бланшируют только помидоры.


Читать статью Замороженные овощи

Свойства чая

Любите ли вы чай? Вероятно, не найдется человека, который ответил бы на этот вопрос отрицательно. Чай — самый распространенный напиток. Однако не все знают, какими целебными свойствами он обладает. В чайном листе, так же как в бобах кофе и какао, содержится кофеин, тонизирующее вещество.


Читать статью Свойства чая
Совет хозяйке
    В готовое, сваренное блюдо нельзя добавлять холодную воду, можно влить только горячую.
Партнеры